Salade de crevettes roses et pomelos chinois

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pomélos chinois
• 100 g de champignons de Paris
• 1 pomme croquante
• 16 grosses crevettes roses
• 8 cl d’huile d’olive
• 12 cl de vinaigre de cidre
• Sel, poivre du moulin
• 1 filet de sauce soja

Pelez à vif les pomélos et détachez les quartiers.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Pelez la pomme et coupez-la en lamelle.

Ôtez la carapace des crevettes.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir rapidement les crevettes.

Dans un saladier, mélangez tous les crevettes, les fruits et les légumes. Récupérez l’huile d’olive, ajoutez le vinaigre, sel et poivre, la sauce Worcester. Mélangez et assaisonnez-en la salade.

Servez immédiatement.