Lapin mariné au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes :

• un lapin coupé en morceaux
• le jus de 3 citrons
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 dl d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• quelques grains de poivre concassés
• sel

Dans un grand plat, verser l'huile d'olive, le jus de citron, ajouter les gousse d'ail épluchées et coupées en 2, la coriandre ciselée, l'étoile d'anis, sel et poivre. Bien mélanger le tout.

Déposer les morceaux de lapin, les arroser de marinade et laisser reposer dans un endroit frais penadnt au moins 2 h, en retournant les morceaux de temps en temps.

Egoutter les morceaux de lapin.

Faire chauffer un barbecue. Dès que les braises sont bien rouges, déposer le lapin sur la grille, faire cuire 15 mn de chaque côté.

Servir avec le taboulé bien frais.