Ingrédients pour 6 personnes :

• 24 crevettes roses cuites
• 1 petite pastèque
• 6 petits oignons nouveaux
• 12 belles feuilles de menthe
• 2 cuil à soupe de pignons
• 1 orange
• 2 cuil à café de miel
• Tabasco
• sel

Couper le pastèque en quartiers, retirer la peau et les pépins et la couper en petits morceaux.

Décortiquer les crevettes.

Nettoyer les petits oignons et les émincer.

Laver et éponger les feuilles de menthe et les tailler en lanières.

Préparer la sauce : mélanger du sel avec le jus de l'orange, les lanières de menthe et le miel. Ajouter quelques gouttes de Tabasco.

Verser dans un saladier les morceaux de pastèque, les crevettes, l'émincé d'oignon et les pignons. Mélanger délicatement et napper de sauce au moment de servir.