Brochettes de dinde fraîcheur
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les brochettes :
- 400 grammes de filet de dinde
- Tranches de poitrine fumée
- Herbes de Provence
- 2 oignons
Pour la sauce :
- Champignons de Paris en lamelles en boite.
- 35 cl de crème semi épaisse.
- 10 cl de vin blanc sec.
- 100 grammes de filet de dinde.
Découper les filets en cubes ou en lamelles épaisses. Verser les herbes de Provence dessus.
Enroulez les cubes de poitrine fumée et piquez le tout sur une brochette. Prévoyez deux à quatre "paquets" par brochette.
Entre chaque paquet, intercalez des carrés d'oignons.
Faire cuire sur une plancha bien chaude avec peu d'huile dessus au préalable.
Une fois les brochettes cuites, découpez la viande restante en très petits cubes.
Faire cuire ces cubes pus immédiatement après, déglacez avec le vin.
Incorporez les champignons, une fois la majorité du vin évaporé, éteignez la plancha, ajoutez la crème.
Laissez cuire en ramenant toujours vers le centre la préparation durant environ 5 à 6 minutes. Mettez cette préparation dans un bol.
