Pour 6 personnes :

• 1 kg de courgettes
• persillade
• 20 cl de crème
• 3 oeufs
• 50 g de gruyère râpé
• sel
• poivre
• muscade
• 6 tranches de fromage de chèvre en bûchette

Peler les courgettes, les rincer et les couper en rondelles.

Faire revenir les courgettes 5 minutes dans un peu de beurre, avec plus ou moins de persillade, selon les goûts.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le gruyère et les épices.

Ajouter les courgettes et mélanger.

Dans un plat beurré, verser la préparation. Disposer les tranches de chèvre dessus.

Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.