Flamiche au Maroilles

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 30 g de levure de boulanger

• 1 pincée de sel

• un peu de lait tiède

• 50 g de beurre fondu

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Mettre la farine dans une terrine. Ajouter l'œuf, la levure délayée dans le lait tiède et le beurre fondu.

Mélanger longuement, pétrir 5 min, puis battre à même la planche farinée. Déposer la boule de pâte élastique farinée dans une terrine recouverte d'un torchon, et poser près d'une source de chaleur.

Garnir un moule à tarte avec la pâte et parsemer de fines lamelles de maroilles. Laisser lever 1 heure.

Battre l'œuf et la crème dans un bol et verser sur la tarte. Poivrer.

Cuire 10 min à four très chaud. Servir bien chaud.