Ravioles aux fruits exotiques After Eight
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les ravioles :
- Farine : 200 g.
- Œufs entiers : 2.
- Huile de noix : 1 cl.
Pour les fruits exotiques :
- Kiwi : 1 pièce.
- Banane rose : 1 pièce.
- Pitahaya rouge : 1 pièce.
- Ananas Victoria : 1/2 pièce.
- Chocolat noir : 100 g.
- Beurre : 25 g.
- Menthe : 1/4 de botte.
Mettre la farine dans un cul de poule. Ajouter le sel, l'huile & les oeufs. Incorporer la farine tout doucement. Ne pas pétrir la pâte.
Mettre au frais la pâte pendant 20 minutes.
Laver, éplucher les fruits, les tailler en mini salade de fruits. Les réserver. Réaliser une julienne de menthe.
Faire fondre le chocolat noir dans du beurre. Ajouter la julienne de menthe.
Mélanger les fruits avec la sauce au chocolat ( un tiers)
Garder l'autre partie de la sauce pour décorer l'assiette.
Abaisser la pâte à nouilles. La détailler à l'emporte pièce pour réaliser les ravioles. Mettre au centre un peu de farce. Mouiller au pinceau le bord des ravioles.
Sertir le bord des raviolis avec le doigt ou à l'aide d'une pointe de couteau. Réaliser l'ensemble des ravioles.
Cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Maintenir au chaud.
Dresser les ravioles au centre de l'assiette. Ajouter un cordon de sauce chocolat et un peu de salade de fruits restantee.
